Envie d’une douceur sans culpabilité et sans chichis ? Voici le gâteau qu’il vous faut ! Quelques fruits bien mûrs et le tour est joué !
Ce gâteau est idéal en bien des circonstances.
Il se cuit à la poêle ! Très pratique si vous n’avez pas de four, que vous soyez en vacances, dans un petit logement ou encore momentanément privé-e-s de votre four (Comme moi à une époque ! ).
Il s’adapte à vos provisions ! Il accueille tous les fruits, toutes les farines, tous les liquides. Que ce soit cette pomme et cette pêche qui commencent à s’abimer dans la corbeille, cette farine de riz que vous n’utilisez pas ou ce fond de jus de pomme à consommer rapidement, le résultat sera toujours épatant !
Et enfin, avez-vous remarqué qu’il est sans sucre ajouté ? Seul le sucre des fruits régalera vos papilles et votre corps vous dira merci ! Elle est pas belle la vie !
La recette que je vous propose est à base de farine de petit épeautre dont je suis fan, je vous en parle dans cette recette de spaghettis de petit épeautre.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la pâte
Une tasse de farine de petit épeautre (ou autre)
1/2 tasse de lait de soja (ou autre lait ou jus de fruit)
2 oeufs
Une cuillère à café de poudre à lever ou de bicarbonate de soude alimentaire
Une cuillère à café de graisse de coco (ou huile neutre)
Facultatif : épices pain d’épice ou vanille ou autre arôme naturel
Pour les fruits
3 ou 4 fruits au choix (pomme, poire, pêche, abricot , y’en a une, y’en a une !)
Facultatif : quelques noisettes ou noix ou amandes
Préparation
Préparer les fruits en les coupant en morceaux. Je préconise de conserver la peau si les fruits sont bio.
Ensuite, vous avez deux options :
1- Cuire les fruits à couvert avec un peu d’eau pendant 20 mn et les laisser refroidir. Les fruits aromatisent le jus qui servira ensuite de liquide. Si vous avez un reste de salade de fruits, c’est parfait également.
2- Utiliser les fruits directement sans les précuire.
Faire fondre la graisse de coco dans une poêle anti-adhésive d’environ 25 cm de diamètre. Une poêle à bord pas trop haut est idéale pour retourner le gâteau facilement.
Ajouter les fruits dans la poêle et les laisser rendre leur jus pendant une dizaine de minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, préparer la pâte:
Battre les oeufs, ajouter la farine et le lait de soja (ou le liquide de votre choix) puis la poudre à lever et les épices.
Verser sur les fruits en commençant par le bord extérieur (pour assurer une bonne épaisseur sur les bords et faciliter le changement de face) puis en terminant par le centre. Parsemer de noisettes concassées.
Baisser le feu (th 5) et laisser cuire environ 15 minutes sans couvrir.
Vérifier que le dessous du gâteau est bien cuit, la pâte au-dessus doit être sèche.
Couvrir la poêle d’une grande assiette ou d’un grand couvercle (supérieur au diamètre de la poêle) et retourner le gâteau.
Remettre un peu de graisse de coco dans la poêle. Faire glisser le gâteau dans la poêle et faire cuire l’autre face une dizaine de minutes.
A déguster tiède ou froid. Vous pouvez laisser refroidir le gâteau dans la poêle ou le déposer sur le plat de service.
Régalez-vous !
C très Bio ! 
Le gâteau à la poêle , un jeu d’enfant, même pour moi ! Et sans sucres ajoutés….un régal !
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J’ai testé les spagettis au petit épeautre. Super bon et super facile à préparer.
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Génial ! Merci Odile !
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